野菜はすべて５ｍｍ角に切る。
ひじきは水にさらしてザルにあげておく。

大き目の深めの鍋に煮汁の材料としいたけの戻し汁加え、野菜、ひじき、油揚げも入れ煮る。
野菜に火が通ったら、おから加え一気によく混ぜる。