お鍋で料理！☆蒸し焼きそば
お鍋に蓋をして焼きそばの麺と具材を「蒸し焼き」にして調理するやわらかい焼きそばの作り方のレシピです。ソースの焼ける臭いっておなかにググ～っと来ますよね？！普通の具材のキャベツ・玉ねぎ・人参・ピーマンに鶏がらスープを加えてソースと絡めます。
このレシピの生い立ち
◎ごく普通の焼きそばの作り方なのですが、ひとつ変わっているところは、フライパンで調理するのではなく、お鍋で調理する点、まぁ…それもありがちですが、蓋をして蒸し焼きで調理するところがこのレシピの特徴！やわらかい焼きそばを好む人は是非お試し下さい。水分を飛ばさない調理では、味が全然違いますよ！
お鍋で料理！☆蒸し焼きそば
お鍋に蓋をして焼きそばの麺と具材を「蒸し焼き」にして調理するやわらかい焼きそばの作り方のレシピです。ソースの焼ける臭いっておなかにググ～っと来ますよね？！普通の具材のキャベツ・玉ねぎ・人参・ピーマンに鶏がらスープを加えてソースと絡めます。
このレシピの生い立ち
◎ごく普通の焼きそばの作り方なのですが、ひとつ変わっているところは、フライパンで調理するのではなく、お鍋で調理する点、まぁ…それもありがちですが、蓋をして蒸し焼きで調理するところがこのレシピの特徴！やわらかい焼きそばを好む人は是非お試し下さい。水分を飛ばさない調理では、味が全然違いますよ！
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【準備】キャベツは手でちぎり、ピーマンは種を取り除き細切り、玉ねぎも細切りにする。
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- 2
【解凍】冷凍保存したウィンナーはポットのお湯（９０℃・２分）で解凍するとホクホクした風合いになります！縦半分に切り、斜め削ぎ切りにする。この具材を豚こま切れ・挽肉・ハム・ベーコンにしてもＯＫ！
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- 3
【ニンニク・生姜油】鍋にラードもしくはサラダ油を注ぎ、ニンニクと生姜を１切れ加え、油に含ませる。市販のチューブ入りでもＯＫ！・中火
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- 4
鍋にキャベツ、ピーマン、玉ねぎ、ウィンナーに揚げ玉（天かす）を加え、塩・胡椒・味の素で味を整える。
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- 5
直ぐに、焼そばの麺、焼そばソース、ウスターソース、トンカツソース、鶏がらスープ（鶏がらスープの素＆水）を加える。ここまでの目安１分！
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- 6
水気をとばさないように鍋にフタをして、片手で押さえながら鍋を返し、炒める！目安時間２～３分・中火
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- 7
皿に盛り付け、青海苔を散らしてすすめる。お好みでご飯をそえたり、マユネーズを添えてすすめる。
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コツ・ポイント
◎火加減は、一貫して中火で調理する。材料や調味料が全部入ったら、フタは絶対に開けないこと。フタを押さえつけながら返します。うまくやってね！◎鶏がらスープがなければ、顆粒中華スープの素でもＯＫ！◎ウィンナーの部分は、豚細切れ、豚挽肉、焼き豚、鶏肉、ハム、ベーコンなどお好みのヴァリエーションで代えて食す。◎好きな人はマヨネーズやごはんを添えて食す！
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