ボウルに照り焼きのタレを作ります。醤油３：みりん２：酒１：砂糖１/３の割り合いです。

鍋に鶏肉（若鶏のむね肉）とタレを入れます。※鶏肉モモ肉でもＯＫ！

フタをして１５分～２０分間、とろ火でじっくり煮含める。途中、フタを開けて鶏肉を転がす。

ごはんに盛り付け、しば漬けなどお漬物を添えて熱い煎茶を掛けてすすめる。タレも少し加えると一段と美味しくなる。

【鶏肉の照り焼きサンド】　　　　　　レシピID:17400579　　　　焼き豚にも似た味わいの柔らかい鶏肉と絶妙な旨さのタレを手作りパンに挟んでみました。

【鶏肉照り焼き丼☆大根菜生姜】　　　　　　　　　　　　　レシピID:17400822　　　　　　あつあつのご飯でドカドカ食べるのもいいですね…。大根菜生姜も脇で花を添えます。