大根は１．５ｃｍ厚さの半月切りにする。いんげんを茹でて半分に切っておく。

豚ばら肉を１．５ｃｍの厚さに切り、熱したフライパンで焼き付けるように炒める。肉から出た脂をキッチンペーパーでふき取る。

２の肉を沸騰した湯で３分ほど茹でていったん湯を切る。再び鍋に水２カップと酒を入れ、肉と大根を入れて大根が柔らかくなるまで煮る。

大根が柔らかくなったら、砂糖、醤油の順に調味し、さらに１５分ほど弱めの中火で煮、茹でておいたいんげんを入れ、火を止める。