ボールにマーガリン、黒糖を入れてふわっとするまで、かきまぜる。卵黄を加えてよくまぜておきます。

別のボールに卵白をいれ、メレンゲを作ります。途中でグラニュー糖を入れます。

1にふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れてさっくりとまぜます。

ラム酒づけのドライフルーツを入れます。

2のメレンゲを泡をつぶさないように、手早くいれます。

5をパウンド型に入れて、スライスアーモンドをのせて、170度のオーブンで45分焼きます。

焼きあがったら、熱いうちにはけで、コアントローをぬって冷まします。ラップに包んで一晩寝かせるとしっとりとした、パウンドケーキになります。

洋酒が香るパウンドケーキの出来上がり。