下準備バターと卵は室温に戻す。 Aは合わせて２度ふるう。卵は軽く溶きほぐしておく。オーブンは１５０度～１７０度に熱する。型にオーブンシートを敷く。

かぼちゃはところどころ皮を剥いて電子レンジでチンしてやわらかくして潰す。分量の砂糖うち２０gをかぼちゃに混ぜる。

バターをボウルに入れて白っぽくなるまでよく混ぜ、残りの砂糖を２～３回に分けて加えてよく混ぜる。卵を加えて、ふんわりするまで良く混ぜる。

③に②のかぼちゃの4/5量を加えてゴムベラでさっくり混ぜ、ふるっておいたAの粉類を２回に分けてもう一度ふるいながら加えて切るように練らないようにさっくり混ぜる。

型に流し込み流し込み表面を平らにして型の底をを机などに２回くらいたたきつける。残りのかぼちゃ、かぼちゃの種をかざり、熱したオーブンの下段で３０分から４０分焼く。オーブンのグリルの上段で３分焼いて焼き色をつける。焼けたら型から出して冷ます。