ちょっぴりスパイシ～♪なトマトバジルパン

Name: ちょっぴりスパイシ～♪なトマトバジルパン
Yield: ６個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: フランスパン用強力粉 ２００ｇ; 塩 ５ｇ; 砂糖 １０ｇ; 完熟フレッシュトマト 湯剥きした物を７０ｇ～８０ｇ; 水 トマトと合わせて１３０ｃｃ; モルトエキス ５ｇ; バター １０ｇ; ショートニング １０ｇ; ドライバジル 適量; ドライイースト ５ｇ; カレー粉 少々; 岩塩 少々; ★打ち粉 少々

tomimo @cook_40021941

カレー粉を仕上げにかけて、スパイシーに仕上げました。生地はもっちりしていて、味はふんわり甘くて、外はスパイシーで不思議な味の？美味しいパンです＼（＾＾）／
このレシピの生い立ち
お気に入りのパン屋さんに、これに似たパンがあり作ってみたくて・・・

ちょっぴりスパイシ～♪なトマトバジルパン

tomimo @cook_40021941

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材料

６個分

●パン材料●
　フランスパン用強力粉２００ｇ
　塩５ｇ
　砂糖１０ｇ
　完熟フレッシュトマト湯剥きした物を７０ｇ～８０ｇ
　水トマトと合わせて１３０ｃｃ
　モルトエキス５ｇ
　バター１０ｇ
　ショートニング１０ｇ
　ドライバジル適量
　ドライイースト５ｇ
●仕上げ用●
　カレー粉少々
　岩塩少々
★打ち粉少々

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作り方

1

トマトは予め湯剥きしてから微塵切りにしておく。
2

ＨＢに●パン材料●を入れ、パン生地コースでセットする。
3

打ち粉をした台に、一次発酵が終わった②を取り出し、６等分にして丸め、クッキングシートを敷いた天板に置く。
4

生地が２倍ぐらいに膨れるまで温かい所で二次発酵。
5

二次発酵が終わったら、仕上げにカレー粉と岩塩を少々振る。
6

１９０度～２００度で１０分～１５分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

●トマトは出来るだけ完熟している物を使うと美味しいです。今日は完熟フルーツトマトを使いました。●モルトエキスは無ければ入れなくてもＯＫです。●とても柔らかい生地なので、成形時には打ち粉をしてくださいね。●水はトマトと合わせて・・・の分量なのでくれぐれも１３０ｃｃではないので気を付けてください。●岩塩がほんの少々隠し味程度にかけましょう。●フランスパン用強力粉でなくても、普通の強力粉でもいいかもね