☆スパイシー☆キーマカレー♪
本格的にスパイスを数種類入れたスパイシーなキーマカレーです＾＾ナンを添えて召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
本格カレーは・・・奥が深い・・・
これでも・・・まだ満足行く味では無いような・・・
でも、一応基本の覚書として載せました＾＾
☆スパイシー☆キーマカレー♪
本格的にスパイスを数種類入れたスパイシーなキーマカレーです＾＾ナンを添えて召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
本格カレーは・・・奥が深い・・・
これでも・・・まだ満足行く味では無いような・・・
でも、一応基本の覚書として載せました＾＾
作り方
- 1
※ミックススパイス
クミンシード大さじ１・コリアンダーシード大さじ１・クローブパウダー小さじ１・キャラウェイシード小さじ１・ナツメグ少々・パプリカ適宜・カイエンヌペッパー小さじ１
好みで量は加減してください＾＾
- 2
玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにしておく。にんじんは、すりおろすか、フードプロセッサーにかけておく。
- 3
厚手の鍋に、サラダ油・ミックススパイス・ニンニクを入れ炒める。しばらく炒めたら、２の玉ねぎを加え、更に炒める。玉ねぎが少し色づくまで１０～１５分炒めたら、ひき肉を加え更に炒める。
- 4
ひき肉の色が変わったら、カレー粉を加えて少し炒める。
バターを加え、バターが程よく溶けたら、小麦粉を入れ、更に炒める。 - 5
ペースト状になったら、にんじん・ミックスビーンズ・ホールトマト・水・顆粒コンソメ・ウスターソースを加え、弱火で１時間ほど煮込む。（途中混ぜながら＾＾）
- 6
味を見て塩・胡椒で整える。ひと混ぜしたら、火を止めそのまま一旦冷ます。
- 7
食べる直前に再度温め、ガラムマサラで風味をつけたら出来上がり♪
- 8
レシピID：17395345の焼きたてのナンにつけるとおいしいのだ！！
-
コツ・ポイント
一旦冷ますのがポイント＾＾２日目のカレーっぽくなります。
午前中に作っておくといいでしょう♪
スパイスやコンソメは好みで加減してくださいね～
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