玉ねぎの薄切り、きゅうりのやや厚めの薄切りを、少量の塩であえて、水切りする

1の、水気を絞って、味付け～。
酢をたっぷり、（好みで。＾＾私は半カップほど）（できたら、すりたて黒）胡椒、ごま油、（1の塩があるから、塩は足しません）

極細いしょうがも混ぜる。
あと、あまめが好みならお砂糖を少々。エスニック風なら、ナンプラーを少々もいいかも。細切り唐辛子を乗っけて、出来上がり！