切干大根は、キッチンバサミなどで、3ｃｍ程度に切り、さっと水洗いしてから、浸るくらいの水で約10分戻す。

アボカドは2つに切って種を取り、スプーンで果肉をすくって器に入れる。フォークなどでつぶして、レモン汁とオリーブオイルを混ぜておく。

切干大根を軽く搾り、しょうゆ、おろしにんにく、タカノツメをよくもみこむ。

アボカドと切干大根を軽く和えて出来上がり。 冷蔵庫でしばらく冷やしておくと、味がなじんでおいしいです。