枝豆はサヤから出して水洗い。タマネギはみじん切りにする。豆腐は軽く水をきる。

フライパンにサラダ油を入れ、タマネギを炒める。タマネギに火が通ったら鶏ひき肉を入れて炒める。

肉に火が通ったら、豆腐をまるごと入れて、木ベラでくずしながら炒める。豆腐がポロポロになったらカレー粉・ソース・しょうゆ・塩・こしょうを加えてなじませる。

全体がなじんだら枝豆を入れ、サッと炒める。
盛りつけてトマトを添える。