きゅうりは７ミリの輪切りにして鍋に入れ、アジシオをまぶして30分おく。

１の鍋に★の調味料を入れ強火で沸騰させる。強火のままさらに３０秒箸で煮絡める。

漬物器で圧縮して（タッパーでも◎）完全に冷めたら、☆の材料を入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で一晩おく。