水菜はよく土を洗い落とし、食べやすく切って水につけておく。

から揚げの素の袋指定の水分量でから揚げの液をつくり、鶏肉を１０分ほどつけこむ。

甘酢餡をつくる。片栗粉は水でといておく。鍋に酢、醤油、砂糖ダシの素を入れひと煮立ちさせる。弱火にして水溶き片栗粉をぐるりとまわしいれる。半透明にとろみがついたら火をとめる。

から揚げをあげる。　水気を良く切った水菜を皿にもり、から揚げをのせ甘酢餡をかけて出来上がり☆