さつまいもを適当な大きさに切り、ゆでる。柔らかくなったら、お湯を捨て、鍋をあおって水分を飛ばす。熱いうちにマッシュしておく。

みじん切りにした玉ねぎと刻んだベーコンを炒めて、さつまいもと合わせる。塩コショウをして混ぜ合わせる。

小判型に生地をまとめ、小麦粉をまぶす。小麦粉を水で溶いたものをつけたあと、パン粉をまぶす。

きつね色に揚げる。