少量の水（５０ｃｃくらい）を沸かします。沸騰したら水と同じくらいの量の酒を入れ、ささみを茹でます。酒蒸しみたいな感じになりますね。
火が通ったら細かくさきます。
梅干は種を取り細かく包丁で叩きます。器に入れ、みりんで伸ばします。

①の梅にさいたささみを入れよく混ぜ合わせます。これで具材は完成。
うどんを茹でるため鍋にお湯を沸かします。

冷凍うどん（稲庭うどんを使用しました）を茹でます。
茹で上がったらざるにとり、冷水でよく洗います。
だしを作ります。
白だし：水＝１：５くらいの割合。
お好みで味を見てくださいね。

器にだし汁をそそぎ、うどんを入れます。上にささみ、かつお節、ネギを乗っけて出来上がりｗ氷を浮かべると涼しげで素敵です。
冷たくして召し上がってくださいｖ