水と混ぜたゼラチンを、レンジで数秒加熱し、溶かす。様子を見ながらしてください、すぐふきこぼれます！

あらかじめ冷ましておいただし汁に、１のゼラチンを加えよく混ぜる。ときほぐした卵も加え、泡が立たないように良く混ぜる。

全ての調味料を加え、混ぜる（砂糖が残らないように～）。大きい耐熱容器に入れ、蒸し器で蒸す。強火でフタをして３分、少し火を弱めてフタをずらし４分。火を止め、フタを再びきっちり閉めて、そのまま１０分放置。

１０分経ったら取り出し、氷水にあてて冷ます。冷めたら、冷蔵庫で冷やす。

しっかり冷えて固まったら（３，４時間置いたほうがいいです）器などにすくって盛り付けます。薬味やダシ等をかけて出来上がり

＊冷たい水またはだし汁に薄口醤油やだし醤油を入れてタレがわりに。分量は４：１くらいです＊