鶏挽肉は生姜の半量と炒めて火を通します。（テフロン加工なら炒め油はいりません）

モロヘイヤは茎の部分など取って軽く茹で、刻んでおきます。

茄子、玉葱は約８mmほどの角切りにー。

干し椎茸も戻したものを８mmの角切りに

ごま油と残りの生姜を入れフライパンで玉葱を炒めます。

茄子、椎茸、モロヘイヤを入れ茄子に火が通ったら１の鶏挽肉と塩を入れてさっと炒める。

器に移しさましてから食卓に('〜')
めんつゆに入れてどーんと食してくだされ〜。