さんまを３枚におろし、塩をかける。
そして両面に小麦粉を振り掛ける。（茶漉しで振るときれいにかけれます。）

しょうがは千切りにし、●の材料とあわせる。

さんまの身を油をしいたフライパンで両面を焼く。（最初に身のほうを焼くといいそうです。）

３のさんまが両面焼けたら、２の液を回しいれ、少し弱火でそのまま煮る。

４の間に、新ショウガの梅酢漬けをみじん切りにして、ご飯に混ぜる。この漬物のみじん切りを入れる案はmi-inaさんのレシピを参考にしています。（レシピID：190152）

４にきれいに色がついたら、５のご飯をお皿に盛り、青ジソをのせ、４をのせて出来上がり♪