ひじきを水で戻し、水気を切っておきます。玉ねぎはみじん切り、キムチも軽く刻んでおきます。卵はよく溶きほぐしておきます。ごはんが冷たい場合は、レンジで温め直してください。

フライパンに油を敷き、よく熱してから卵を入れ、半熟になるまで炒めてから一旦取り出しておきます。

２のフライパンに（様子をみて油を足して下さい）玉ねぎ、キムチ、ひじきの順で加え、その都度炒めていきます。途中で中華だしの素を加えます。

具材に火が通ったらごはん、２の卵を加え、混ぜながら炒めます。塩こしょうで味を調え、最後にしょうゆを回しかけ、全体に行き渡らせたらできあがりです。