鶏肉は1cmくらいに切る。野菜類はみじん切りにする

フライパンにバター大さじ１を入れ火にかけ、玉ねぎ半量とニンジン・ピーマンを炒める。ご飯を加えて合わせ、塩・こしょう各少々で味を調え、グラタン皿に盛る。

２のフライパンにバター大さじ２を入れ、1の鶏肉と、残りの玉ねぎを入れて炒め酒を少量振る。

水分が飛んだら、薄力粉を加えて馴染ませる。 　　　　　　　　　　牛乳を少しずつ加えトロトロになるまで煮る。　　　塩コショウで味付けて、２のご飯の上に乗せる。

粉チーズとパン粉をトッピングして、２３０度のオーブンで１０～１５分程コンガリするまで焼く。