オーブンを１８０度に余熱する。電気オーブン使用なら１９０度に。

おからを乾煎りするか、耐熱皿に薄く広げてレンジでチンして、おから臭さをとる。

２に粉末寒天とベーキングパウダーを振り入れてよく混ぜる。

バナナ＆卵白をミキサーにジャーっとかけてピューレ状に。より甘く仕上げたいなら、このときにお好みで砂糖を入れる。バナナは小さかったり甘みが少ないものだったら３本にする。

３に４を入れて混ぜ、型に流し入れ、空気が入らないようにぎゅーっと詰めて、１８０度のオーブンで２０分焼いたら完成。

★型から取り出すとき、脇はきれいにとれるのですが、底がくっつきやすいので、底のみにクッキングシートを敷いておくといいです。こうしておくとバターやオイルを塗らないでも型からきれいにぬけます。