じゃがいもは皮をむいて、さっと水にとおし耐熱容器にいれ
ラップをして加熱します。(茹でても良いです)。

きゅうりは薄くこぐちぎりしてボールに入れ塩少々ふりまぜしんなりすれば水気を絞ります。

たまねぎはうす切りして塩少々振り、軽くもみ少しおき、しんなりすれば流水にさらしてからよく絞ります。

ドレッシングを作る、フルーツビネガー、塩、マスタード、コショウ、サラダ油を合わせ混ぜる。

ジャガイモ加熱がすめば温かい内に一口大にきり玉ねぎとともにドレッシングであえ冷めればマヨネーズとハム、胡瓜を合わせ混ぜ器に盛り付けます。