台を作ります＾＾底取れ型にバターを薄く塗り、粉をはたく。クッキーをＦＰで粉砕。バターをレンジで溶かし、ＦＰに加え、均一にしっとりとするまで回します。型に敷き詰め、ラップを巻いた底が平らなコップなどでぎゅっと押し固めます。側面も同じように押し固めます。

ラップをして冷凍庫に３０分ほど入れて固め、２００℃で１５分焼いて冷ましておきます。

フィリング作り。チーズを合わせてレンジで柔らかくし、ＦＰに入れてよく混ぜます。砂糖を加えて更に混ぜ、卵黄、生クリーム、粉を加えて鬼のように混ぜていきます。

湯煎焼き用のお湯を沸かします。オーブンは１５０℃に温めます。

台にアルミホイルをかぶせ、餡を底に平らに敷き詰めます。

その上にチーズフィリングを９分目程度まで入れ、余分な気泡はつぶしておきます。天板にトレーなどを置き、湯を張り、そこにケーキを乗せて１５０℃で６０分湯煎焼きにします。

焼き上がり＾＾アルミを外し、ケーキクーラーの上でしっかりと冷まし、その後ラップをかけて冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり＾＾

お好みで粉糖をかけてくださいね＾＾

今回使用したあんこ＾＾缶は水分が多いので不向きです＾＾