別の鍋に、水200ccと根昆布だしを入れ火にかける。適当に切った椎茸、油揚げ、もどしたわかめを入れ軽く煮る。最後にねぎを入れる。

茹でたそう麺を器に盛り、2のだし汁と具を盛り付ける。

愛用の北海道根昆布だし。