豆腐を水切りしておく。しいたけは水に戻して細切りにして、にんじんはマッチ棒状に切る。

水切りした豆腐を３ｃｍ角に切る。

フライパンにごま油を敷き、にんじん、しいたけを炒める。

炒めたら、豆腐を入れて、しょうゆ、酒、砂糖で味をつけて完成です。