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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17414141
柚子とスダチを用意
柚子とすだちを絞る。おおよそ絞り汁の分量が80ccにする
日本酒とみりんを弱火にかけて煮きる。
醤油を入れて弱火で沸騰させ、約5分ほど煮詰める
ボールにはった水に鍋を入れて冷やす
米酢、ゆず、すだちの絞り汁を入れる
かつお節と昆布を入れる
冷暗所にて約1週間熟成させる。(浮遊物が沈殿する)
目の粗いザルの下に目の細かいザルを重ねてろ過する
保存料が入っていないので、冷蔵庫で保管し早く使い切る
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