ゼラチンは水に振り入れ、ふやかす。完全にふやけたら、レンジで様子を見ながら15～20秒程加熱して溶かす。

鍋に＊を入れて弱火でコーヒーを完全に溶かす。火からおろしたら１．のゼラチン液を加えよく混ぜる。

茶漉しなどでこしながらグラスに注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。