●玉ねぎは半分に切って薄切りにする。
●にんじんも半分に切ってから半月の形に薄切りに。
●プチトマトはヘタを取っておく。

●鍋にバターを入れて弱火にかけて溶かす。
バターが溶けたら、玉ねぎを入れて中火にし、透き通るまで炒める。
●にんじんを入れ、油が回るくらいまで炒め、塩コショウをする。

●２の鍋にお湯を入れ、フツフツとしてきたら、トマトを加えて、弱火で１５分くらい煮る。

●にんじんに火が通ったら、ミキサーに入れ、ペースト状にする。
●再び鍋に戻し、牛乳をいれ、温まったら味をみて、足りないようなら、塩・コショウを足す。

●スープボールに入れ、イタリアンパセリをのせる。