ジャガイモを茹でます。初めに皮を剥いて食べやすい大きさに切って茹でてももちろんいいですが、皮付き丸ごとで茹でてから皮をむき切った方が｢多少」美味しいと思います。

フライパンを中火であたため、ごま油を入れ、ジャガイモを投入。ごま油はあまり少ないのよりは、気持ち多め(ほんの少しね）の方がいいです。｢炒める」と言うより｢焼き付ける」感じで。

いい焼き色がジャガイモに付いたらおろした生姜を入れます。生姜はジャガイモ３つ分に対し小指の第二間接分ほどの大きさ。

鍋全体を混ぜ、生姜のいい香りがたってきたら、醤油をまわしかけます。全体に醤油が全体に絡んだら出来上がり。たったこれだけで、絶品料理です＾＾