ナスを縦に半分に切り、5ミリぐらいの厚さで切る。
ショウガはおろしておく。

フライパンに油をひき、ナスを焼く。

平行して、めんつゆ・しょうゆ・ショウガを鍋で一煮立ちさせておく。

焼きあがった茄子を皿に盛り、つゆを回しかける。
鰹節をふりかけて出来上がり。