耐熱ボウルに水200ccと砂糖を入れ、ラップをして２分加熱

道明寺粉を加え、ラップをして３分加熱。（食紅などで色をつける場合はここで加える）

軽くまぜてもう一度３分加熱

ぬれ布巾をかけて５分そのままおく。（蒸らし）

蒸らしている間にこしあんを10等分にし、丸める。
いちごはへたをとる。
桜葉をタテ半分に切る。（葉脈にそって）

蒸らし終わったらラップに生地の1/10平たくおき、その上にこしあんをのせ、茶巾しぼりのようにして軽くしぼる

ラップをはがし、形をととのえる。残りも同様に作る

できあがったものにキッチンバサミで切り込みを入れ、そこにいちごを差し込む。

桜の葉を着物にみたてて巻く