＜材料を切る＞
たまねぎ→繊維に平行に薄切りにする。
糸こんにゃく→食べやすい大きさに切る。
しいたけ→薄切りに切る。
白ねぎ→斜めの薄切りにする。
☆の調味料を合わせておく。

フライパンを熱し、牛脂身を入れて煙が出るまで箸でくるくる回す。

牛肉を炒め（少し赤くてもＯＫ）酒を少量加える。
その後、切っておいた材料をすべて入れ☆に調味料も入れる。
フタをして煮込む。
野菜からの水分が足りなそうならここで少し水を足す（１/２カップくらい）

すべてに火が通れば最後にご飯を入れて混ぜる。

味見して濃いようであれば卵とここで加えるとマイルドになります。