水菜は洗って3cmの長さに切り、しばらく水につけて水気を切る。

フライパンにベーコンとサラダ油入れて火をつけ、ベーコンから油が出てカリカリになるまでじっくり弱火で炒める。

その間に水気を切った水菜を大き目のボールに入れて、★の調味料をどんどん入れて、手でぐるぐる混ぜて皿に盛る。

熱々のベーコンとサラダ油をかけて出来上がり。