キャベツは一度下茹でをし、芯の硬い部分を削ぎ切りします。切り取った芯は捨てずにケチャップライスの具にしましょう。

ありあわせの具はすべてみじん切りにします。

ご飯とありあわせの具を炒めあわせケチャップとウスターソースでケチャップライスを作り、すこし冷まします。

1.に3.を巻いて巻き終わりを下にして土鍋におき、ひたひたの水とコンソメの素、しょうゆを入れます。

火にかけ、沸騰したら火を止めて土鍋ごと新聞紙に包み1時間ほど放置します。
お好みでパセリのみじん切りなどをかけても。