マイルド明太子サラダ

Name: マイルド明太子サラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ジャガイモ 2個; 水菜 1/4束; 明太子 1/4腹; マヨネーズ 大さじ1位(お好みで増やしても); レモン汁 小さじ1位

明太子の生臭さが気になる方にオススメです。
このレシピの生い立ち
明太子大好き！でもおいしい明太子は高くて、なかなか自分では買えません。だから安い明太子でも、ちょっと臭いが気になっても、おいしくいただきたいと思って少し工夫してみました。

材料

2人分

1

ジャガイモは、千切りにし水にさらす。熱湯で1～2分茹で、ザルにあけて氷水にさっとさらし、よく水気を切っておく。
2

水菜は、ジャガイモの長さに合わせて3cmほどに切り、水にさらしてシャキッとさせる。よく水気を切っておく。
3

明太子は、包丁の背を滑らせて皮をとる。耐熱のボールに明太子(皮も一緒に)とマヨネーズを入れて混ぜ、レンジに30秒ほどかける。レモン汁を加え混ぜ、ペーパータオルで水気を拭いたジャガイモと水菜を加えて和える。