イカはワタまで使います。内蔵を出し、身の方は食べ易い大きさに切る。モヤシは軽く水洗い。

ワタは炭袋を破かないように注意しながら中身をボールに出す。最低2ハイ分は必要。日本酒を加えよく溶きのばす。

土鍋に溶きのばしたワタを入れ、7分目位までの水で薄める。火にかけ煮立ったら塩で味を整える。ちょっと塩辛いかな、くらいが吉。モヤシとイカを入れ、モヤシがくたっとなったら出来上がり。