きくらげは水で戻し、春雨はお湯で戻しておく。

きゅうりは薄切りにして、塩もみしておき、にんじんは、細切りにして、湯通ししておく。

ボウルに塩もみしたきゅうりと湯通ししたにんじん、春雨、きくらげを入れて、砂糖、酢、中華だしを入れて、混ぜる。

仕上げにごま油をたらして軽く混ぜて完成です。