玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを薄くキツネ色になるまで炒める。

トマトを缶汁ごと加え、泡立て器でトマトをつぶし、強火にする。
ローリエを加え沸騰したら火を弱め、軽く煮立っている状態で煮て、半量くらいになったら塩を加える。