じゃがいも(中）3個と牛肉200ｇを一口サイズに切っておく。

にぼしと昆布でだしをとる。昆布は沸騰する直前にとりだし、にぼしはそのまま10分。

ごま油(大１)をフライパンにひいてじゃがいもと牛肉をさっと炒める。

２のだしに３を入れてあくを取りながらじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。

火を止める前にねぎを入れて塩、こしょう、すりおろししょうがで味を整える。