鍋に水、だし、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら小松菜の茎を入れてしんなりさせる。

茎に火が通ったら、葉の部分と油揚げをいれ、さっと煮る。味を見て、物足りないようなら塩などで調味。

火を止めて、しばらくそのままでなじませ、味を含ませて出来上がり。