生地を伸ばし、全体に散らすように具を乗せる。たっぷり乗せても大丈夫。

上からスケッパーや包丁で半分に切る。

切った生地を上下に重ねる。上から軽く押さえて、生地同士をなじませる。生地を押し広げながら、なじませる。

再度、生地を半分に切る→重ねる→伸ばす→切る‥を繰り返す。

5～6回やると、良くなじんでいます。