干ししいたけは水で戻す。
長ネギ・ニンニク・戻したしいたけはみじん切り。
ホタテはほぐしておく。
缶詰の汁・しいたけの戻し汁は捨てない。

長ネギ･ニンニク･しいたけをごま油で炒める。
それから、ホタテと缶汁と豆板醤を加えて炒め煮する。
しいたけの戻し汁を入れる、スプーン1杯ぐらい。

塩･コショウ･醤油で味を整えてできあがり。お砂糖を加えるともう少しコクが出ます。

使い道：卵と混ぜて玉子焼きを作る。キャベツを炒めて絡める。←これでパスタもできる。