ブロッコリーの芯を取り除き（他のお料理には使えるので、一緒にゆでておくと便利）、いっぱいのお湯+お塩少量（分量外）でお好みの硬さにゆでる。

小さめのなべに小えびを入れて、中火で熱す。少しすると、冷凍なので水分が出てくるので、その後かにかまも入れる。
冷凍の小えびを使わない場合は少量のごま油を入れて、炒めてもおいしいです。

そこに水を足して、沸騰させる。

中華だし、しょうゆ、塩、コショウで味をつけて、もう一度沸騰したら、同じ分量の水（分量外）でといた、片栗粉でとろみをつけ、ブロッコリーにかけて出来上がり。