たまねぎをみじん切りにして、水にさらしておく。

その間に、ドレッシングをつくる。オリーブオイル、砂糖、お酢、塩､こしょうをあわせて、よく混ぜておく｡そこによく水切りしたたまねぎを加える。

よく冷えたトマトをスライスしてお皿に並べて、２のドレッシングをかける｡パセリのみじん切りをのせると、彩りもよく、きれい。