米を洗ってザルにあげておく。セリは５ｍｍ程度に刻んでおく。（海苔は食べるに時にもみ海苔にするかハサミで細く切る。）

カキはだいこんおろし又は塩で洗って水けを切る。酒、しょう油、生姜汁（分量外だけど、全部で大さじ１くらい）を振りかけて下味を付けておく。→この漬け汁を出汁に加えるので捨てないように。

炊飯器に米と出汁（調味料含めて２カップ程度を目安）を入れ、炊飯器の目盛りが２合ラインにいくようにする（足りなければ出汁を足す）。スイッチオン。

炊きあがる５～６分前にカキを投入、炊き上がったら、セリを２／３入れ、ご飯をさっくりと混ぜる。

お茶碗によそったら、セリを散らし、海苔をかける。