ボールに室温に戻して柔らかくなったマーガリンを入れ、泡だて器で、もったりとしたクリーム状に練る。

砂糖、人口甘味料を加えてよく混ぜ、溶いた卵(室温～人肌程度の温度にしておくと分離しにくいです。)を少しずつ混ぜる。よく混ざったら、豆乳も加えてよく混ぜる。

あわせてふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーをボールに加え、ヘラでさっくりと混ぜていく。そこに紅茶、ブルーベリーも加えて粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。

オーブンぺ-パーを敷いた型に生地を流し入れ、180℃に暖めておいたオーブンで40～45分焼く。竹串を刺してドロッとした生地がついてこなければ出来上がり！途中焼き色が気になる場合はアルミホイルをかぶせて下さいね。