カブのコンポートサラダ

まろんママ
まろんママ @cook_40021777

とってもシンプルなサラダ。カブの甘味が楽しめます。ワインにも合いますよ!
このレシピの生い立ち
サラダで食べれるおいしいカブに、最近ハマっています。バルサミコドレッシングでばかり食べていたけど、冷蔵庫にずっと眠っているいただきものの白ワインを使ってしまいたかったので、カブをワインで煮てみよう!と思いました。

カブのコンポートサラダ

とってもシンプルなサラダ。カブの甘味が楽しめます。ワインにも合いますよ!
このレシピの生い立ち
サラダで食べれるおいしいカブに、最近ハマっています。バルサミコドレッシングでばかり食べていたけど、冷蔵庫にずっと眠っているいただきものの白ワインを使ってしまいたかったので、カブをワインで煮てみよう!と思いました。

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材料

2人分
  1. カブ 小1~2個
  2.  ◎白ワイン 100cc
  3.  ◎コンソメ 1/2個
  4.  ◎ 200cc
  5. 生ハム 3枚くらい
  6. トマト 中1個

作り方

  1. 1

    カブを、2ミリくらいの厚さに半月に切る。小さめの鍋に◎を沸騰させて、カブを入れ、水分が半量になるまで中火くらいでクツクツ煮る。

  2. 2

    1のカブを、汁に漬けたまま冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    5~7ミリくらいに厚めに切ったトマトと、一口サイズに小さく切った生ハムと、よく冷えたカブをお皿に盛り付けて完成!

コツ・ポイント

白ワインは、辛口がおいしいと思います。

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