茄子はヘタをとり縦に4等分して、水にさらしアク抜きをしておきます。

水気を良くきった茄子に豚バラ肉をクルクルと巻きつけていきます。

テフロン加工のフライパンに２の巻き終わりを下にして並べて中火で焼きます。油はいりません。

お肉に焼き色がついたら弱火にして調味料を入れてフタをします。（あればいんげんをあいているところに入れます。）

なすがしんなりして火がとおったらフタをとり強火にしてよけいな水分をとばしてタレをからめるようにやいて出来上がり♪