バットに大葉にんにく醤油、酒を1：1.5～2で混ぜる。まぐろの刺身をひろげて漬け込む。（途中返しながら）

キッチンペーパーで1で漬け込んだまぐろの漬けダレを軽くふき取り、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに少し多めにのオリーブオイルを熱し、2をソテー。両面焼いたら出来上がり。