大きめの鍋に水と砂出ししたしじみ・短冊に切ったキャベツ・鶏ガラスープ・塩を入れて蓋をし、火にかける。

煮たってしじみが開いたら、味噌を溶き入れる。塩が足りなければここで足し、味を整える。

どんぶりにあつあつのスープをはり、好みの固さに茹でた麺を加えたら、しじみとキャベツを盛り、ねぎを散らす。

バターをのっけてたっぷりの白胡椒をふり、出来上がり♪